Những sai lầm phổ biến khi rã đông thức ăn

05/12/14, 14:43 Sức khỏe

Thức ăn thường được tích trữ nhiều ngày thậm chí là nhiều tháng trong tủ lạnh trước khi sử dụng. Để chế biến loại thực phẩm này, chúng ta phải tiến hành rã đông, nhưng rã đông như thế nào cho đúng cách và hiệu quả thì không phải ai cũng biết.

1. Cho vào nồi nấu ngay

Nhiều người cảm thấy ngại khi phải mất thời gian cho việc rã đông nên hay cho vào nồi nấu luôn. Bạn nghĩ rằng thực phẩm đông lạnh cũng giống như thực phẩm bình thường, chỉ có điều là sẽ phải nấu lâu hơn một chút. Nhưng thực tế, làm như vậy sẽ khiến thực phẩm có thể bị chín quá mức, mất chất dinh dưỡng cũng như vị ngon trong món ăn.

2. Rã đông từ lò nướng

Vi khuẩn sẽ phát triển khá nhanh nếu bạn sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng để rã đông. Trong trường hợp này, bạn nên chế biến thực phẩm ngay và cho vào tủ mát để bảo quản hoặc ‘đánh chén’ luôn để vi khuẩn không kịp ‘trở tay’.

3. Cho thực phẩm vào dầu nóng để rã đông

Bạn cho thực phẩm đông lạnh ra khỏi tủ và cho vào chảo dầu mỡ đang sôi để rã đông. Thế nhưng sự kết hợp giữa đồ lạnh và dầu nóng có thể tạo ra một vụ cháy nổ, gây nguy hiểm cho bạn và gia đình.

4. Để thực phẩm tự rã đông ở nhiệt độ phòng

Khi thực phẩm đông (đặc biệt là thịt) tiếp xúc với nhiệt độ bình thường, chúng sẽ bị ôi thiu một cách nhanh chóng. Cách tốt nhất là rã đông trong một tô nước.

5. Không cần rã đông rau

Các loại rau đông lạnh không cần phải rã đông vì điều đó sẽ khiến chúng bị mềm nhũn và mất chất. Bạn nên cho rau vào nồi chế biến luôn trước bữa ăn.

6. Cố gắng rã đông trái cây nhanh chóng

Cũng giống như rau, nếu được rã đông quá nhanh, trái cây sẽ bị mềm nhũn. Đối với loại thực phẩm này, để thực phẩm trong ngăn mát để chúng hạ nhiệt từ từ sẽ tốt hơn.

Theo Yan

Từ Khóa :thuc an