Waffle là một loại bánh làm từ bột mì và trứng được nướng trên một vỉ sắt khắc hoa văn để cho một hình dạng đặc biệt và đặc trưng. Có nhiều loại bánh Waffle và tùy vào từng loại bột, hình dạng, công thức được sử dụng mà người làm bánh nghiên cứu cho ra những sản phẩm đặc trưng.

Waffle được người Bỉ rất yêu thích. Trên những đường phố Bruxelles, đâu đâu cũng thấy những tiệm Waffle  trưng bầy bánh mới làm còn nóng hổi đặt trong quầy kính thật hấp dẫn. Khác với những loại bánh thông thường, Thành phần của waffle gồm bột mì, bột nở, đường, trứng gà, muối, sữa và bơ được đun chảy. Điểm đáng chú ý trong quá trình chế biến waffle là ban đầu lòng trắng trứng được đánh bông cứng, để riêng rồi sau đó mới trộn cùng hỗn hợp bột mì, bột nở, muối, đường, lỏng đỏ, sữa, bơ tan chảy. Để bọt trứng không bị xẹp quá nhiều, và bánh mềm xốp thì quá trình trộn hỗn hợp cuối phải được trộn thật nhẹ tay.

Khi nướng chín, bánh waffle giòn thường được ăn kèm với các loại sốt, nhưng phù hợp nhất vẫn là các loại mứt trái cây và mật ong.

Bánh waffle được chế biến khá đơn giản, nhanh chóng nên thường được người Bỉ dùng vào bữa sáng. Điều quan trọng là cần phải có khuôn nướng bánh, loại khuôn hình tổ ong có thể dễ dàng tìm thấy tại nhiều cửa hàng bán đồ gia dụng.

Vị giòn thơm ngon của bánh Waffle không chỉ quyến rũ người dân Bỉ mà còn là món bánh phổ biến ở Châu Âu từ nửa đầu thế kỉ 19 và cho đến thế kỉ 21 thì thực sự phát triển rộng rãi trên khắp thế giới.

Theo Yeudulich