Uống sữa bò làm tăng nguy cơ loãng xương và mắc bệnh ung thư!

Sữa bò luôn được quảng cáo là làm cho xương chắc khỏe hơn và ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Tuy nhiên, theo một số nghiên cứu gần đây, sự thật lại hoàn toàn ngược lại, thậm chí còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư cho người tiêu dùng.

Có một vấn đề cần đặt ra là không hiểu tại sao nhiều người trong chúng ta lại tin rằng sữa bò, vốn được tạo ra để nuôi bê lại phù hợp với con người. Kỳ thực, chúng ta là loài duy nhất trên hành tinh này uống sữa của một loài động vật khác. Hơn nữa, chúng ta còn là loài duy nhất tiếp tục uống sữa sau khi đã cai sữa. Ngay cả đối với những con bò, chúng cũng không như vậy.

Trên thực tế, đã có nhiều nghiên cứu cho thấy uống sữa bò làm tăng tỷ lệ tử vong và khiến xương dễ gãy hơn, chứ không giúp xương chắc khỏe hơn. Điển hình là một nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Uppsala, Thụy Điển.

Hội chứng không dung nạp lactose (đường sữa)

Nếu quan sát một chút, bạn có thể thấy tất cả các loài động vật sinh ra đều chỉ bú sữa từ mẹ của chúng chứ không bú sữa của loài vật khác. Đó là vì chúng không có enzyme để tiêu hóa lactose, một loại đường chủ yếu được tìm thấy trong sữa.

Và con người chúng ta cũng vậy. Điều này giải thích vì sao ở một số dân tộc trên thế giới, có đến 90% dân số không dung nạp lactose. Còn tính trên toàn thế giới, có tới hơn 70% dân số ở một mức độ nào đó không hấp thụ được lactose.

Những người không dung nạp lactose thường có các triệu chứng như đau bụng, trương bụng, tiêu chảy, đầy hơi, buồn nôn, ở mức độ khác nhau tùy thuộc vào lượng lactose họ có thể dung nạp. Những triệu chứng này thường được thể hiện rõ sau khoảng từ 30 phút đến 2 tiếng ăn hoặc uống các sản phẩm từ sữa.

Bên cạnh đó vẫn có những người có khả năng dung nạp lactose, nhưng nhìn chung có vẻ như chúng ta đang làm điều gì đó không tự nhiên.

Theo Tiến sĩ Kinda S. Pollard thuộc Đại học California, San Francisco, để tiêu hóa đường sữa cụ thể là sữa bò, con người chúng ta phải phát triển gen LTC được hình thành do đột biến. Đây là gen lactase sẽ cho phép chúng ta hấp thụ đường sữa khi trưởng thành.

Rõ ràng, chúng ta đang làm điều không thuận theo tự nhiên và không phù hợp với cơ thể.

Căn bệnh nhiễm toan chuyển hóa

Hẳn ai trong chúng ta cũng biết việc hấp thụ protein thực vật luôn tốt hơn so với protein động vật.

Protein động vật có thể kích hoạt sự nhiễm toan chuyển hóa. Điều này xảy ra khi cơ thể sản xuất quá nhiều axit, dẫn đến tính axit cao, có thể gây ra bởi nhiều yếu tố bao gồm cả sự hấp thụ casein có trong protein động vật. Mà casein chiếm gần 90% protein trong sữa bò.

Và khi gặp loại nhiễm toan này, cơ thể buộc phải trung hòa lượng axit tăng lên bằng cách lọc canxi từ xương. Theo thời gian, điều này sẽ gây ra các bệnh lý về xương khớp, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của chúng ta.

Bên cạnh đó, theo kết quả nghiên cứu của Tiến sĩ người Mỹ Colin Campbell, một nhà hóa sinh chuyên về ảnh hưởng của dinh dưỡng đối với sức khỏe lâu dài, protein động vật khi được hấp thụ vào cơ thể người có khả năng chuyển biến thành ung thư.

Ngày nay ngành y học hiện đại dường như đang đặt lợi nhuận lên trên sức khỏe vì rất ít vị y, bác sĩ nào thực sự nghiên cứu về vấn đề dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Và giáo sư Campbell là một trong số rất ít người quan tâm đến điều đó.

Ngoài những kết quả nghiên cứu khoa học kể trên, chắc hẳn ai trong chúng ta cũng hiểu rằng, để có thật nhiều sữa thì bò cái sẽ phải thụ thai liên tục và bê con khi được sinh ra sẽ ngay lập tức bị đưa đi giết mổ lấy thịt. Chỉ đơn giản là uống sữa bò thôi, nhưng chúng ta dường như đang tiếp tay ủng hộ cho việc tra tấn động vật, tạo ra bệnh tật và đau khổ.

Bên cạnh đó, 80% sự phá hủy rừng nhiệt đới Amazon là do việc chăn thả gia súc để lấy thịt và sữa, đây là một trong những nguyên nhân chính gây ra sự suy thoái và ô nhiễm môi trường nghiêm trọng.

Những điều trên không thể không khiến người ta tự hỏi vậy chẳng phải người tiêu dùng trên thế giới đã bị ngành công nghiệp thực phẩm đánh lừa nhiều năm. Các sản phẩm được khuyên dùng là có lợi cho sức khỏe như sữa bò, rõ ràng lại không lành mạnh và là nguyên nhân của nhiều bệnh tật.

Các chiến dịch tiếp thị đại trà và tuyên truyền về thực phẩm, cùng với ngành công nghiệp dược phẩm đang kiểm soát hoàn toàn thông tin của chúng ta về sức khỏe. Thật không dễ để thay đổi những gì chúng ta tin từ lâu, nhưng mỗi chúng ta đều có thể tự tìm hiểu, kiểm chứng và đưa ra kết luận để bảo vệ bản thân cũng như gia đình mình.

Vũ Tuấn, theo CE