Tuyệt chiêu nấu cơm giàu dinh dưỡng lại phòng bệnh tật

Nếu biết làm chủ những công thức nấu cơm dưới đây, kỹ năng nấu cơm của bạn sẽ tựa như “hổ chắp thêm cánh”, bát cơm không chỉ thơm ngon trắng dẻo mà còn có lợi cho sức khỏe hơn.

1. Nấu cơm vỏ trứng gà  – giàu canxi

Vỏ trứng gà chứa rất nhiều canxi. Nghiên cứu cho thấy bột vỏ trứng có tác dụng chống còi xương, chống loãng xương. Vỏ một quả trứng gà cũng chứa 2g canxi, gấp đôi nhu cầu canxi hàng ngày của một người.

Rửa sạch vỏ trứng gà, cho vào nồi rang giòn, nghiền thành bột, rắc một ít vào gạo đã vo sạch rồi nấu thành cơm, như vậy là bạn đã có món “cơm canxi” khỏe xương rồi.

Về công dụng thì bạn biết rồi, ai cũng cần canxi. Thiếu canxi gây ra còi xương, xốp xương, suy nhược thần kinh, đau đầu, cáu gắt, hạ huyết áp…

2. Nấu cơm ngon kiểu Nhật

Sau khi đổ nước vào nồi, bạn bỏ thêm 2 đến 3 viên đá vào, để khoảng 15 phút rồi mới bắt đầu cắm điện, bấm nút nấu. Đó là một trong những cách mà người Nhật áp dụng để nấu cơm thơm và dẻo. Việc cho đá vào nồi cơm còn làm tăng lượng axit amin, ngăn chặn enzyme phân hủy độ ngọt trong hạt gạo, mang đến hương vị tuyệt vời hơn rất nhiều.

Nhỏ vài giọt dầu mè, bơ hoặc dầu oliu vào nước rồi mới bấm nút nấu cũng sẽ giúp hạt cơm mềm, dẻo, bóng bẩy rất đẹp mắt.

3. Thêm yến mạch vào cơm

Mặc dù là một loại lương thực phụ, nhưng yến mạch lại rất giàu protein và xenlulozo. Bởi vậy, việc thêm một chút yến mạch vào cơm không chỉ làm cơm thơm ngon hơn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

4. Nấu cơm nước trà –  lợi cho tiêu hóa, ngừa ung thư

Dùng lá chè xanh ngâm vào nước sôi 5-10 phút, sau đó dùng vải thưa lọc hết bã, đổ nước chè đã lọc sạch bã vào gạo vo sạch và nấu như bình thường, đợi tới khi cơm chín là được, tùy lượng gạo mà bạn có thể cho thêm lượng nước và chè phù hợp.

Dùng nước trà nấu cơm không những cho bát cơm thơm ngon, màu sắc lạ mắt mà còn rất có lợi cho tiêu hóa.

5. Nấu cơm dầu dừa – giảm béo

Đun sôi nước, cho thêm 1 thìa dầu dừa (nên chọn loại dầu hữu cơ nguyên chất). Thêm gạo, trộn đều. Nấu khoảng 20 phút, cho tới khi cơm chín. Cho vào tủ lạnh để trong 12 giờ. Ăn lạnh, hoặc hâm nóng lại ăn đều được.

Phương pháp này có thể khiến gạo trắng trở nên tốt hơn đối với sức khỏe, nhưng cũng không nên vì thế mà ăn quá nhiều. Ngoài ra, bạn nên sử dụng gạo lứt để nấu. Gạo lứt có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất béo và chất xơ cần thiết, nên tốt cho sức khỏe hơn gạo thường.

Ngoài ra, để nấu cơm nhanh và dẻo, khi vo gạo xong các bạn cho nước vào nồi để ngâm gạo khoảng 30 phút. Ngâm gạo sẽ giúp cơm nhanh chín và tơi xốp dẻo hơn.

Theo Đại Kỷ Nguyên VN