Không chỉ giải nhiệt cực tốt, đậu xanh còn ngăn ngừa bệnh hiện đại hiệu quả

1. Thanh nhiệt, mát gan, đẹp da, giúp giải cơn “nóng trong người”

Theo Đông y, đậu xanh tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, sáng mắt… Chính vì thế, đậu xanh có ích cho những người hay bị bệnh nhiệt ngoài da, như mụn, nhọt, ghẻ lở, nổi mày đay, viêm gan mãn tính. Canh đậu xanh nấu cả vỏ có tác dụng phòng chống say nắng và các loại bệnh ôn nhiệt ngày hè.

2. Giải độc

Đậu xanh có công dụng giải độc hiệu quả nhưng không được nhiều người biết đến. Đề cập đến tác dụng giải độc, sách ‘Bản thảo cương mục’ của Lý Thời Trân (đời Minh) ghi rằng nếu ăn uống bị ngộ độc, buồn bực trong người, có thể dùng đậu xanh để chữa trị. Có thể nói, đậu xanh giúp giải nhiều loại “độc” luôn rình rập xung quanh chúng ta.

Đậu xanh nấu với nước uống có tác dụng giải rượu, chữa ngộ độc thực phẩm, ngộ độc thuốc, ngộ độc các loại thuốc dùng trong nông nghiệp (như thuốc trừ sâu), ngộ độc nấm, ngộ độc kim loại nặng (như chì).

Chè đậu xanh ăn hàng ngày là món ăn thơm ngon, tiện lợi và hiệu nghiệm để giải độc kim loại, các loại thuốc trừ sâu trong thực phẩm, làm mát gan…

3. Phòng chống bệnh tim mạch

Bệnh tim mạch luôn là cơn ác mộng hằng đêm đối với rất nhiều người cao tuổi. Tăng huyết áp, huyết khối, tắc nghẽn mạch luôn là những sát thủ rình rập đe dọa có thể lấy đi tính mạng của người bệnh.

Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy đậu xanh có tác dụng điều hòa mỡ máu, thông qua đó gián tiếp làm sạch thành mạch, phục hồi các tổn thương của thành mạch.

Bên cạnh đó, đậu xanh chứa chất gây giãn mạch, nên có tác dụng chống tăng huyết áp.

4. Phòng ung thư

Các chất chống oxy hóa đã đem lại sức mạnh phòng ung thư cho đậu xanh. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy đậu xanh có các hoạt động chống u, giúp bảo vệ khỏi các tổn thương DNA và đột biến nguy hiểm có thể dẫn đến ung thư.

5. Chống tiểu đường

Có những bằng chứng y học mạnh mẽ cho thấy đậu xanh có tác dụng phòng ngừa đái tháo đường và hỗ trợ điều trị đái đường loại 2.

Nghiên cứu của y học hiện đại còn cho thấy đậu xanh giàu các vitamin và khoáng chất, đặc biệt là folate và magie, giàu chất xơ nên có tác dụng chống béo phì, giảm cân.

***

Đậu xanh chứa một lượng giá trị dinh dưỡng cao mà không chứa nhiều chất béo. Tuy nhiên, có những người không nên ăn đậu xanh vì nếu ăn sẽ mang bệnh vào người.

 TinhHoa tổng hợp