Cà phê: Lợi – hại trong gang tấc

Đúng là cà phê có thể giúp não bộ tỉnh táo, tăng khả năng tập trung, nhưng nó cũng có thể khiến bạn bị mệt mỏi, rối trí và cồn cào…

Cà phê thực sự có tác dụng nâng cao hiệu quả làm việc

Khả năng tập trung và hiệu quả làm việc bạn có được sau khi uống cà phê là nhờ tác động “làm nóng” hệ thần kinh mà cafein mang lại – theo tiến sĩ Matthew Ganio, nhà sinh học thực nghiệm tại Viện Thể dục và Y học môi trường Dallas.

“Cafein kích thích và khuấy động adenosine trong cơ thể – chất hóa học được biết tới với khả năng xoa dịu, thư giãn não bộ. Bạn sẽ trở nên tỉnh táo hơn, phản ứng nhanh hơn, thậm chí quên đi rằng bạn đang hoạt động trí óc căng thẳng. Tất cả chúng tạo nên sự nhạy bén trong xử lý thông tin và gia tăng cường độ làm việc.

Cà phê không khiến bạn mất nước

“Với một lượng uống vào hợp lý, cà phê không khiến bạn mất nước, cũng không gây lợi tiểu quá mức khiến công việc bị gián đoạn.” – theo Tiến sĩ Mindy Millard-Stafford.

“Bạn không cần quá lo lắng nếu uống nhiều cà phê trước một buổi thuyết trình quan trọng, hay trước cuộc họp tuyển dụng. Mặc dù lượng nước trong cà phê có thể khiến thận hoạt động nhanh hơn và làm bạn đi tiểu nhiều hơn, bản thân cafein không kích thích lợi tiểu.”.

Cà phê ảnh hưởng tới mỗi người mỗi khác

Trước khi sử dụng cà phê với mục đích tăng khả năng làm việc, hãy tính toán lượng cà phê có tác dụng vừa phải và hợp lý nhất với cơ thể. Nếu lượng cà phê uống vào khiến bạn có cảm giác bồn chồn, lo lắng, tim đập nhanh hơn, cồn ruột,… bạn cần điều chỉnh và uống ít đi một chút.

Nếu bạn chưa thể ước lượng được nồng độ cà phê thích hợp, hãy để lần sau chứ đừng liều uống cà phê quá nhiều. Tác dụng phụ của cà phê có thể khiến cơ thể mệt mỏi, đầu óc căng thẳng, khó mà làm việc tốt được.

Sự chống lại tác động của cafein của cơ thể

Sau một khoảng thời gian tỉnh táo, cơ thể bạn sẽ bắt đầu tiết ra các hóa chất chống lại tác động của cafein, khiến cho khả năng tập trung của bạn bị gián đoạn.

Nếu bạn thường xuyên uống nhiều hơn 5 tách cà phê mỗi ngày, các chuyên gia khuyên bạn nên giảm lượng cà phê xuống còn khoảng nửa tách mỗi ngày trong vòng vài ngày trước sự kiện, và sử dụng lượng cà phê nhiều hơn cho thời khắc quan trọng.

Căn thời gian

Sẽ mất khoảng 60 phút để cafein bắt đầu tác động tới cơ thể. Bởi vậy, hãy uống trước khi bắt tay vào việc khoảng 1 tiếng. Ví dụ bạn muốn lái xe tỉnh táo trong khoảng 2 giờ, hãy uống nửa ly cà phê trước khi lên xe, và nửa ly còn lại trong suốt quãng đường.

Việc căn thời gian để uống hợp lý là cách tốt nhất giúp bạn điều khiển và phát huy tác dụng của lượng cafein nạp vào cơ thể.

Chuẩn bị kỹ lưỡng

Mặc dù cà phê có thể tăng hiệu quả công việc của bạn thêm 3-5%, chúng không thể biến một người thiếu kinh nghiệm, thiếu chuẩn bị trở nên thuẩn thục và nhanh nhẹn vượt trội.

Thêm nữa, nếu thường ngày bạn rất ít khi uống cà phê, hoặc uống không quen, tốt nhất đừng dại dột thử uống với hi vọng tăng khả năng não bộ trước những dịp quan trọng.

Như đã nói ở trên, lượng cà phê (dù nhỏ) không hợp lý có thể gây tình trạng bồn chồn bất an, căng thẳng, thậm chí đau đầu. Đừng ỷ lại vào bất cứ thứ gì khác, ngoài sự chuẩn bị kỹ lưỡng của chính bạn.

Bao nhiêu là đủ?

Lượng cà phê cần thiết vào khoảng 3-6mg trên mỗi kg trọng lượng cơ thể là phổ biến nhất cho hầu hết mọi người nhằm tăng sự tỉnh táo và nhanh nhẹn. Ví dụ bạn nặng 50kg, bạn sẽ cần khoảng 150 – 300mg cafein.

Nhiều hơn mức được khuyến cáo nói trên có thể dẫn tới tác dụng phụ có hại cho sức khỏe, và cũng không có nghiên cứu nào cho thấy dùng càng nhiều cà phê càng tốt. Nếu bạn chưa quen sử dụng cà phê, chỉ nên bắt đầu ở mức thấp nhất và tăng dần tới lượng phù hợp.

Cafein từ những nguồn nào?

Mặc dù cafein được hấp thụ vào cơ thể chủ yếu bằng cách uống cà phê, nhiều nguồn khác cũng cho bạn sự lựa chọn đa dạng hơn (và dễ chịu hơn với những người không thích uống cà phê) như kẹo, bánh kem, hay sữa chua,… có chứa cafein.

Trên thực tế, một số chất hóa học được thêm vào cà phê có thể làm giảm tác động có lợi của cafein, và cách pha khác nhau (như thêm bơ sữa, bột béo,…) có thể làm thay đổi đáng kể lượng cafein trong mỗi tách. Việc sử dụng các sản phẩm chứa cafein khác như bánh kẹo, nước tăng lực, với nồng độ cafein ghi rõ trên bao bì sẽ tiện lợi và chính xác hơn.

Các nhà khoa học Australia đã tìm ra rằng khi các vận động viên được tiếp năng lượng bằng thức ăn chứa đạm và tinh bột, kết hợp với cafein sau khi tập luyện, khả năng chuyển hóa các chất thành cơ bắp tăng tới 66% so với khi không sử dụng cafein.

Món ăn ngon miệng sau có thể giúp bạn kết hợp giữa cafein với tinh bột một cách hiệu quả.

Công thức làm vô cùng đơn giản, hoàn toàn không phải sử dụng tới lò nướng:

Nguyên liệu:

2 muỗng cà phê bột cà phê đen
1,5 bát chà là thái vụn
1 bát sung khô thái vụn
3/4 bát hạt quả óc chó (có thể thay bằng hạt lạc hoặc hạt điều)
2 muỗng canh bột cacao
1/2 muống cà phê bột quế
1 muống canh vỏ cam thái mỏng
1 thìa cà phê vani

Cách pha:

Pha cà
phê đen với 1/3 bát nước nóng, để nguội. Trộn đều các nguyên liệu với nhau tạo tới khi hỗn hợp thành dạng dính. Nặn thành khối hình chữ nhật rồi để lạnh khoảng 30 phút.

Chia khối bánh vừa nặn thành 10 miếng bằng nhau. Giá trị dinh dưỡng trong mỗi miếng: 177 calo, 7g chất béo, 30g carbohydrates, 5g chất xơ, 5g đạm, 15mg cafein.

(Theo Đẹp online)