Súp lơ: Loại rau phòng ngừa được nhiều bệnh mà có thể bạn chưa biết

Súp lơ là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng bởi nó vừa dễ nấu và dễ ăn. Tuy nhiên nó còn có rất nhiều công dụng giúp đẩy lùi các bệnh như: ung thư, thải độc, giảm cân… mà không phải ai cũng biết.

Trong súp lơ chứa nhiều vitamin C, K, thiamin, riboflavin, niacin, phospho, mangan, chất xơ, folate, acid pantothenic, kali… và nhiều dưỡng chất khác có lợi cho sức khỏe. Một nửa các chất có trong súp lơ là chất đạm, đó là các hợp chất protein dễ tiêu hóa, vậy nên nó là loại rau dễ hấp thụ nhất đối với cơ thể.

1. Hỗ trợ tim mạch

Súp lơ rất giàu nguồn allicin-một hợp chất kháng sinh, nó làm giảm nguy cơ đột quỵ tim. Ngoài ra nó còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như: isothiocyanate, kali rất tốt cho hệ tim mạch. Các chất trên giúp tăng cường thành mạch, giảm co thắt giúp máu lưu thông được tốt hơn. Giúp cơ thể giảm cholesterol và ngăn chặn ức chế các gốc tự do phát triển giúp hệ tim mạch luôn duy trì được khả năng hoạt động tốt nhất.

2. Hỗ trợ giảm cân

Súp lơ là thực phẩm tuyệt vời trong giảm cân, bởi vì ăn rất nhanh no và lâu đói từ đó giảm cảm giác thèm ăn cho cơ thể. 100g súp lơ trắng chỉ cung cấp 25 calo, cung cấp 2,5g chất xơ, ít béo và không cholesterol.

3. Phòng chống ung thư

Hoạt chất sulforaphane trong súp lơ có khả năng ức chế enzyme HDAC – một loại enzyme có liên quan đến tiến triển của các tế bào ung thư. Ngoài ra, súp lơ còn chứa lượng lớn folate, giúp ngăn ngừa ung thư vú.

Theo Tạp chí y học Nha khoa Quốc tế, thành phần beta-carotene có trong súp lơ có tác dụng phòng ngừa những tiềm ẩn gây nên ung thư miệng. Hàm lượng beta-carotene trong súp lơ rất cao, gấp đôi cà rốt, có hiệu quả ngăn ngừa ung thư bộ phận đầu và cổ như ung thư miệng và ung thư vòng họng.

4. Giúp cơ thể giải độc

Các hợp chất như thiocyanate và glucosinolate, cùng với các enzyme có trong súp lơ có thể giúp trung hòa các chất độc hại trong cơ thể bạn.

5. Bệnh viêm khớp

Trong súp lơ rất giàu nguồn vitamin K và axit béo omega-3, nó giúp làm giảm các cơn đau gây ra bởi tình trạng viêm khớp hoặc giảm đau khớp ở bất cứ bộ phận nào trên cơ thể.

Các hợp chất như thiocyanate và glucosinolate, cùng với các enzyme có trong súp lơ có thể giúp trung hòa các chất độc hại trong cơ thể bạn. Điều này góp phần giải độc cơ thể và giúp bạn khỏe mạnh hơn.

Lưu ý:

– Không nên đảo súp lơ liên tục trong nồi. Bởi trong súp lơ có sulforaphane, là một chất chống ung thư. Sulforaphane được tạo ra từ quá trình thủy phân glucosinolate glucoraphanin với xúc tác của enzyme sinh ra myrosinase, nên myrosinase có vai trò quan trọng trong việc chống ung thư của sulforaphane. uNếu myrosinase bị phá hủy, thì sulforaphane không có tác dụng chống ung thư. Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Illinois, súp lơ đã được hấp cách thủy trong 5 phút, lúc này màu sắc củasúp lơ chuyển thành màu xanh lá cây tươi, enzyme myrosinase được bảo toàn tốt nhất, và tác dụng chống ung thư mạnh nhất. Vậy nên hấp chính là cách chế biến tốt nhất giúp giữ được chất dinh dưỡng của thực phẩm

– Nên kết hợp ăn súp lơ với thịt và trứng. Vitamin C trong súp lơ hấp thu sắt trong cơ thể dễ dàng hơn. Vì thế, nếu bạn ăn súp lơ cùng trứng, thịt và các thực phẩm khác có hàm lượng sắt cao, chúng sẽ giúp bạn hấp thu gấp đôi hàm lượng sắt. Nhờ đó, mặc dù đang giảm cân xong trông bạn không có cảm giác gầy gò, ốm yếu mà vẫn có một làn da khoẻ khoắn.

Hà My

Bài viết trên chỉ mang mục đích tham khảo.