Những thực phẩm người lớn tuổi cần cẩn thận

Các triệu chứng ngộ độc ở những người trên 65 tuổi thường nặng hơn so với người trẻ, và có thể dẫn đến những biến chứng nguy hiểm, thậm chí gây tử vong, vì hệ thống miễn dịch của họ bị suy yếu. Dưới đây là những thực phẩm mà người lớn tuổi cần cẩn thận.

Các loại pho mát mềm

Những miếng pho mát mềm này có thể trở thành mối nguy lớn cho sức khỏe người lớn tuổi, tốt nhất nên tránh ăn chúng. Vì chúng có tính axit và chứa độ ẩm cao hơn các loại pho mát cứng, tạo ra môi trường lý tưởng cho vi khuẩn xâm nhập, dẫn đến ngộ độc.

Trứng sống

Các loại thực phẩm có chứa trứng sống, như nước sốt mayonnaise tự làm, dễ làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm ở người lớn tuổi. Vì thế, luôn chắc chắn trứng được nấu chín để ngăn chặn vi khuẩn tấn công.

Thịt nguội

Nhiều loại thịt nguội như xúc xích, thịt hun khói không được nấu chín thường tiềm ẩn nguy cơ chứa ký sinh trùng Toxoplasmosis, gây nguy hại cho người già. Tốt nhất nên kiểm tra các hướng dẫn trên bao bì để biết cách sử dụng thích hợp. Đối với các loại thịt, để giảm nguy cơ từ ký sinh trùng, hãy đảm bảo để vào ngăn đá ít nhất 4 ngày trước khi ăn. Nhiệt độ lạnh có thể giết chết hầu hết ký sinh trùng.

Thịt chưa được nấu chín, đặc biệt là thịt gia cầm, có thể chứa nhiều vi khuẩn gây ngộ độc cho người già như Salmonella, Campylobacter và E.coli. Hãy chắc chắn thịt luôn được nấu kỹ và không có bất kỳ dấu vết của màu hồng hoặc máu. Đồng thời, rửa tay cùng thớt và dao thật sạch trước khi chế biến để ngăn chặn vi khuẩn lây lan.

Động vật có vỏ (hến, tôm, cua, sò và trai) có thể chứa vi khuẩn có hại và vi rút khiến những người lớn tuổi bị ngộ độc thực phẩm. Vì thế, để đảm bảo an toàn, chúng cần được nấu thật kỹ.

Theo trang NHS, sushi và các món ăn làm từ cá sống rất tốt, miễn cá đó đã được đông lạnh. Sở dĩ phải đảm bảo điều này vì cá cũng được biết đến là nơi chứa một số loại giun ký sinh nhỏ có thể gây ngộ độc. Nếu làm sushi ở nhà, cà phải được đông lạnh 4 ngày trước khi sử dụng.

Những người lớn tuổi không nên uống sữa chưa tiệt trùng; thay vào đó, hãy dùng các sản phẩm đã qua xử lý. Trong thực tế, các loại sữa được bán trong cửa hàng hoặc siêu thị phần lớn đều được tiệt trùng.

Giá đỗ sống là một trong những nguồn tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, những người lớn tuổi hãy cẩn thận với chúng. Điều kiện nóng ẩm cần thiết để phát triển giá đỗ cũng đồng thời “giúp” vi khuẩn phát triển nhanh chóng. Vì vậy, hãy chắc chắn nấu chín tất cả các loại giá đỗ trước khi ăn.