Chế độ ăn Địa Trung Hải: Chìa khóa vàng sống lâu trăm tuổi của người dân Ý

27/09/16, 15:34 Dinh dưỡng

Tiểu thuyết gia nổi tiếng, Ernest Hemingway đã từng ca ngợi sức sống kỳ diệu của vùng đất miền Nam nước Ý trong chuyến thăm năm 1953.

Ernest Hemingway đã từng ca ngợi sự sống kỳ diệu ở Acciaroli trong chuyến thăm năm 1953.

Theo nghiên cứu, dân số của vùng Acciaroli ở Ý thuộc nhóm dân số già. Các nhà khoa học hết sức ngạc nhiên khi những người già ở đây không hề gặp phải các căn bệnh về tim hay Alzheimer mà có thể chất và tinh thần khỏe mạnh.

Có nhiều lý do giải thích tại sao người dân ở đây lại sống lâu đến vậy, và một trong số đó là “chế độ ăn Địa Trung Hải”, tập thể dục thường xuyên và khí hậu ôn hòa…

Người Ý có tuổi thọ trung bình là 82 tuổi. Người Ý thích trái cây và rau quả tươi của chính họ, do chính họ trồng. Hệ thống y tế quốc gia ở đây được xem là một trong những hệ thống tốt nhất ở châu Âu.

Và có lẽ quan trọng nhất, người Ý không tin rằng làm việc đến vắt kiệt sức thì có thể dẫn đầu.

Trong khu vườn trồng đầy cà chua, ớt, chanh, cam và sen của mình, khi được hỏi về bí quyết sống lâu cụ Giuseppe 94 tuổi trả lời rằng: “Ăn nhiều và làm việc chăm chỉ”.

Cụ bà Caterina, 81 tuổi hướng dẫn cách để chuẩn bị một bữa ăn điển hình theo kiểu Địa Trung Hải. Đó là một bữa ăn gồm khoai tây, cà chua, dầu ô liu. Ngoài ra, cụ vẫn rất thích ăn đồ ngọt và thịt.

Chuyên gia dinh dưỡng Mỹ, Ancel Keys, nhà phát minh khẩu phần ăn cho binh lính trong Thế chiến II của Mỹ lần đầu tiên biết đến chế độ ăn uống Địa Trung Hải khi ông thấy những người sống tại ngôi làng này của Ý có tuổi thọ và sức khỏe rất tốt.

Keys sống ở đây và nghiên cứu chế độ ăn uống của người dân ngôi làng và qua đời ở tuổi 100 vào năm 2004.

Cụ Delia Morinelli, 79 tuổi, là đầu bếp chính nhiều năm. Bà đang mở một nhà hàng ăn chuyên về món ăn Địa Trung Hải ngay trong nhà của mình. Không giống như Caterina, bà là một người ủng hộ nhiệt tình và quan tâm đặc biết đến chế độ ăn uống, bà hướng dẫn cách làm thế nào để chuẩn bị một món ăn lành mạnh của mì ống với đậu xanh. Trong căn bếp của bà chỉ thấy cà chua, hành tây, lá nguyệt, ô liu, cá mòi, bí xanh, cà rốt, lá hương thảo, cần tây, hung quế.

Khi tôi làm việc cho Keys”, bà nhớ lại, “chúng tôi không bao giờ mua thịt. Ở nhà hàng này, thịt không tồn tại. Và không có bơ, cả hai đều không tồn tại”.

Cụ bà Luigina Vigiconte, 101 tuổi, chia sẻ bí quyết của mình đó là “luôn luôn lạc quan, không bao giờ gay gắt, và luôn luôn tỏ ra lịch sự với mọi người”. (Ảnh: CNN)
Anna Gravina, 96 tuổi chia sẻ bí quyết sống lâu của mình là “luôn luôn làm việc, đừng bao giờ buồn chán”.
Cụ ông Giuseppe Luongo chia sẻ bí quyết sống lâu của mình là không uống rượu và cà phê.

Chế độ ăn uống Địa Trung Hải cho đến nay vẫn là một điều gì đó bí ẩn. Một chế độ ăn uống bao gồm nhiều trái cây tươi, rau quả, một lượng nhỏ carbonhydrates và cá.

Các chuyên gia cho rằng chế độ ăn uống, tập thể dục hàng ngày cùng với tác dụng của hương thảo mộc có thể giúp tăng tuổi thọ của người dân Acciaroli tới gần 2 thập kỷ, vượt mức trung bình của quốc gia.

Theo nghiên cứu, bữa ăn chủ yếu của người dân bao gồm cá, trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và dầu ô liu, các loại thảo mộc và gia vị được sử dụng thay cho muối.

Giáo sư Simon Capewell của khoa Y tế công cộng Anh cho biết: “Chế độ ăn uống ngặt nghèo cũng là nguyên nhân gây ra bệnh tật và tỷ lệ tử vong cao hơn thuốc lá, rượu bia”. Nhìn chung mỗi người dân đều có một cách sinh hoạt khác nhau nhưng điểm chung giữa họ là có đời sống sinh hoạt đơn giản, chế độ ăn hợp lý kết hợp với việc rèn luyện thể dục. Tất cả những yếu tố đó làm nên bí quyết sống lâu của họ.

Theo CNN

Ad will display in 09 seconds

Tiết lộ của bậc thầy thôi miên: Hầu hết con người ngày nay đều là Thần chuyển sinh

Ad will display in 09 seconds

SINH MỆNH CON NGƯỜI ĐẾN TỪ ĐÂU?

Ad will display in 09 seconds

Sự biến mất 13 hộp sọ kì dị nhất thế giới

Ad will display in 09 seconds

Mục đích đáng sợ khi người ngoài hành tinh tới Trái Đất?

Ad will display in 09 seconds

Ngành công nghiệp triệu đô và một tội ác kinh hoàng đang diễn ra tại TQ!

Ad will display in 09 seconds

Truyền kì tôn giả A Nan nhập niết bàn

Ad will display in 09 seconds

Lương tâm trong sạch thì hạnh phúc

Ad will display in 09 seconds

Hé lộ một nửa sự thật về vụ Mỹ ném bom nguyên tử xuống Nhật Bản

Ad will display in 09 seconds

Phát hiện chấn động Thế giới trong lòng đất

Ad will display in 09 seconds

Sự nghịch lý trong bài tập chống 'chết chìm' của hải quân SEAL

  • Tiết lộ của bậc thầy thôi miên: Hầu hết con người ngày nay đều là Thần chuyển sinh

    Tiết lộ của bậc thầy thôi miên: Hầu hết con người ngày nay đều là Thần chuyển sinh

  • SINH MỆNH CON NGƯỜI ĐẾN TỪ ĐÂU?

    SINH MỆNH CON NGƯỜI ĐẾN TỪ ĐÂU?

  • Sự biến mất 13 hộp sọ kì dị nhất thế giới

    Sự biến mất 13 hộp sọ kì dị nhất thế giới

  • Mục đích đáng sợ khi người ngoài hành tinh tới Trái Đất?

    Mục đích đáng sợ khi người ngoài hành tinh tới Trái Đất?

  • Ngành công nghiệp triệu đô và một tội ác kinh hoàng đang diễn ra tại TQ!

    Ngành công nghiệp triệu đô và một tội ác kinh hoàng đang diễn ra tại TQ!

  • Truyền kì tôn giả A Nan nhập niết bàn

    Truyền kì tôn giả A Nan nhập niết bàn

  • Lương tâm trong sạch thì hạnh phúc

    Lương tâm trong sạch thì hạnh phúc

  • Hé lộ một nửa sự thật về vụ Mỹ ném bom nguyên tử xuống Nhật Bản

    Hé lộ một nửa sự thật về vụ Mỹ ném bom nguyên tử xuống Nhật Bản

  • Phát hiện chấn động Thế giới trong lòng đất

    Phát hiện chấn động Thế giới trong lòng đất

  • Sự nghịch lý trong bài tập chống 'chết chìm' của hải quân SEAL

    Sự nghịch lý trong bài tập chống 'chết chìm' của hải quân SEAL