5 loại rau quả tuyệt vời khi làm món nướng

21/08/15, 08:00 Dinh dưỡng

Mùa hè đến, vô số rau củ tuyệt vời chỉ đang chờ đợi để được nướng lên.

Chúng ta không nói những thứ thường được nướng vào mùa hè như ớt, bí xanh và nấm mà còn hơn thế nữa, nướng những loại rau quả mà bạn chưa từng nghĩ đến việc nướng chúng lên bao giờ. Việc này có thể được thực hiện vào những ngày cuối hè, rau củ lấy từ một khu vườn tươi xanh nào đó. Và rồi bạn sẽ có một bữa ăn tuyệt vời cho cả người ăn chay và người ăn mặn.

1. Măng tây

Cách nướng:

Loại bỏ đầu dai và già của măng tây, phần còn non rất dễ bẻ. Ướp với dầu ô liu và cho chút muối với hạt tiêu. Nướng một vài phút, thành phẩm có thể được dùng chung với muối tiêu chanh và một ít pho-mát Parmesan.

Lợi ích của măng tây:

Măng tây là một nguồn dồi dào chất xơ, folate, vitamin A, C, E, và K cũng như chất glutathione, một hợp chất giải độc giúp phá vỡ các chất gây ung thư và chất độc hại như các gốc tự do.

2. Khoai lang

Cách nướng:

Luộc khoai lang, lột vỏ, cho đến khi chúng được nấu chín, thời gian khoảng 20 phút. Cắt miếng dày gần 3 cm, cho vào các đĩa hoặc xiên mỏng cẩn thận để giữ chúng không bị bể nát. Ướp với dầu ô liu và cho muối, tiêu, lá hương thảo tươi. Nướng đều hai mặt để tạo vết nướng.

Công dụng của khoai lang:

Khoai lang chứa chất carotenoid giúp ổn định lượng đường trong máu và sự trao đổi chất. Chúng cũng có cùng vị trí với cà rốt khi đề cập đến beta-carotene, chất này rất tốt cho việc chống chống các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim. Chúng cũng tốt cho việc chống các bệnh liên quan đến viêm như bệnh suyễn và viêm khớp dạng thấp.

3. Cải Brussel

Cách nướng:

Loại bỏ gốc và cắt làm đôi. Luộc trong 3 phút. Để ráo nước và vỗ nhẹ cho khô. Kết hợp dầu ô liu, nước sốt tamari, giấm balsamic, muối và hạt tiêu. Thả cải Brussel vào tô. Xiên cải Brussel và nướng cho đến khi cháy đen mỗi bên.

Công dụng của cải :

Cải Brussel được biết đến với tính phòng chống ung thư liên quan đến bốn glucosinalate cụ thể bao gồm glucoraphanin, glucobrassicin, sinigrin, và gluonasturtlian.

4. Cải bắp

Cách Nướng:

Chia phần tư bắp cải và loại bỏ bất kỳ đầu đầu cứng nào, ướp với nước cốt chanh, dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Giữ cho phần bắp cải ngửa lên để mà nước cốt chanh không bị thoát ra ngoài và sau đó đặt phần này về phía nhiệt độ thấp hơn trên vỉ nướng, nướng trên vỉ khoảng 45 phút hoặc cho đến khi mép lá hơi cháy đen và lá bên trong chín và mềm.

Công dụng của bắp cải:

Bắp cải cung cấp chất đặc biệt làm giảm cholesterol. Nó cũng là một loại rau Brassica cùng với súp lơ, cải xoăn, và bông cải xanh vì vậy nó có vô số chất xơ. Bắp cải tím chứa rất nhiều các chất chống oxy hóa có chứa anthocyanin, được tìm thấy trong thực vật màu xanh, màu tím và màu đỏ.

5. Súp lơ