Phát hiện mới về giá trị của bữa sáng

Theo kết quả từ các nhà nghiên cứu Đại học Bath (Anh), bữa sáng không quá quan trọng như nhiều người vẫn nghĩ.

Từ lâu, chúng ta đã xem bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày vì nếu ăn sáng đầy đủ, bạn sẽ cung cấp năng lượng kịp thời cho cơ thể và ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều vào các bữa khác trong ngày, từ đó giúp giảm cân và duy trì trọng lượng cơ thể.

Thế nhưng kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học đến từ Đại học Bath cho thấy, bữa sáng có thể không phải là bữa ăn quan trọng nhất, vì nó ít tác động tới thói quen ăn vặt hoặc giảm lượng thức ăn mà bạn sẽ ăn vào các bữa ăn sau đó. Đồng thời, nó cũng không có ảnh hưởng đến sự trao đổi chất trong cơ thể.

Theo các nhà nghiên cứu, những người ăn sáng đầy đủ có sức khỏe tốt hơn là vì có thể họ có chế độ ăn uống lành mạnh. Họ thấy rằng, không có sự thay đổi trong quá trình trao đổi chất giữa những người không ăn sáng với những người tiêu thụ 700 calo trước 11 giờ trưa (hầu hết họ đều ăn trong khoảng 2 giờ sau khi thức dậy).

Sự khác biệt chỉ xảy ra khi những người này không ăn sáng và ăn rất ít cả ngày. Điều này ngược với quan niệm rằng, những người bỏ bữa sáng sẽ ăn nhiều thực phẩm hơn vào các bữa còn lại trong ngày. 

Nghiên cứu này được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ, đứng đầu là Tiến sĩ James Betts – người thừa nhận “gần như không bao giờ ăn sáng”.

Tiến sĩ Betts nói với tờ New York Times rằng: “Rất nhiều người có quan niệm bữa sáng là bữa quan trọng nhất. Thế nhưng hiện chưa có đầy đủ bằng chứng cho thấy ăn sáng có thể trực tiếp tạo ra những thay đổi về sức khỏe “.  

Ông nói: “Quả thật những người thường xuyên ăn sáng sẽ có xu hướng khỏe mạnh và vóc dáng cân đối, nhưng thực tế họ cũng thường làm theo các khuyến nghị khác để có lối sống lành mạnh, bao gồm chế độ ăn cân bằng và tập thể dục đều đặn. Vì vậy không thể kết luận một mình bữa sáng có tác động đến trọng lượng của mỗi người. Thí nghiệm cho phép chúng tôi tìm hiểu xem bữa ăn sáng là nguyên nhân tác động đến sức khỏe hay chỉ là dấu hiệu của sức khỏe tốt”.

Trong một nghiên cứu khác, các nhà nghiên cứu tại Đại học Alabama ở Birmingham chia những người tham gia thành 3 nhóm. Một nhóm gồm những người bỏ qua bữa ăn sáng, những người khác luôn luôn ăn sáng và nhóm còn lại duy trì chế độ ăn uống hiện tại của họ. 

Kết quả là sau 4 tháng, không ai trong nhóm nào giảm trọng lượng đáng kể. Tuy nhiên, không thể phủ nhận giá trị của bữa ăn sáng. Ăn sáng giúp bạn tiêu hao năng lượng nhiều hơn, chủ yếu là để thực hiện các hoạt động vào buổi sáng. Ăn sáng đầy đủ cũng giúp ổn định lượng đường trong máu, đặc biệt là vào cuối buổi sáng.

Theo Daily Mail