Nước uống có ga cho người ăn kiêng có thể gây tổn thất Canxi của xương

(Shutterstock*)

Mỗi ngày, có khoảng 1/2 dân số Hoa Kỳ dùng đồ uống có đường, và 1/5 sử dụng thức uống có ga cho người ăn kiêng và hoặc thức uống chứa đường hóa học. Việc tiêu thụ nước có ga vốn đã có liên quan đến sự suy giảm mật độ khoáng trong xương ở phụ nữ và trẻ em. Song song đó, một nghiên cứu đáng chú ý gần đây tập trung vào ảnh hưởng của nước có ga cho người ăn kiêng đối với sức khỏe của xương. Nghiên cứu tiến hành quan sát sự khác biệt của cơ thể khi tiêu thụ nước có ga ăn kiêng và nước ngọt thông thường. Phụ nữ thường sử dụng nước uống có ga cho người ăn kiêng để tránh tăng cân hoặc để làm dịu cơn đói và thay cho loại thức uống chứa năng lượng. Họ có thể uống hơn 20 lon nước chỉ trong vòng 1 tuần.

Nghiên cứu này phát hiện ra rằng hàm lượng hóc-môn tuyến cận giáp (PTH) tăng mạnh sau khi dùng đồ uống có ga cho người ăn kiêng. Nhiệm vụ của  hóc-môn này là tăng lượng Can-xi trong máu thế nên nó “đánh cắp” Can-xi từ xương, kết quả là kích thích dần dần sự ăn mòn xương.

Trong một nghiên cứu trên đối tượng phụ nữ tuổi từ 18-40, họ được cho uống 680g (24 Ounce) nước có ga ăn kiêng hoặc nước lọc trong hai ngày liên tiếp, và hàm lượng Can-xi trong nước tiểu được đo trong vòng 3 giờ. Thực tế, người uống nước ngọt ăn kiêng bài tiết nhiều Can-xi hơn những người uống nước lọc. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng việc mất canxi này là nguyên nhân căn bản của mối liên hệ giữa đồ uống có ga với mật độ khoáng xương thấp.

Mặc dù caffeine cũng là chất tăng bài tiết canxi và thúc đẩy sự mất mát ở xương, nhưng chúng có thể không phải là thành phần duy nhất gây hại cho xương có trong nước ngọt có ga. Một cuộc nghiên cứu trong năm 2006 trên American Journal of Clinical Nutrition đã tìm thấy mối liên hệ giữa mật độ khoáng xương thấp với nước cola chứa caffeine và không chứa caffeine (cả loại thường và loại ăn kiêng), mà không liên can đến các loại thức uống có ga khác. Một sự khác biệt lớn giữa hai loại đó là axit phosphoric có mặt trong cola, còn các đồ uống có ga khác thì không.

Trong chế độ ăn phương Tây, phốt-pho thường được tiêu thụ vượt mức – gấp 3 lần mức khuyến cáo, trong khi hàm lượng can-xi cần thiết lại thấp. Ở Mỹ, khẩu phần phốt-pho đang gia tăng theo thời gian, một phần do phụ gia thực phẩm chứa phốt-pho được dùng trong cola, sốt trộn salad và sản phẩm thịt. Mặc dù phốt-pho là một thành phần quan trọng của xương, nhưng khẩu phần nhiều phốt-pho có thể dẫn đến việc can-xi thực hiện phản ứng trao đổi khoáng và gia tăng phá hủy xương, làm giảm mật độ khoáng xương. Các nghiên cứu trên đối tượng phụ nữ theo chế độ ăn tăng cường phốt-pho cho thấy việc tăng dấu hiệu của phá hủy xương và giảm dấu hiệu tạo xương. Cho nên có khả năng hàm lượng phốt-pho trong cola là nguyên nhân dẫn đến tổn thất Can-xi.

Nước có ga cho người ăn kiêng chẳng đem lại lợi ích gì ngay cả việc giảm cân. Chỉ đơn thuần là bạn đang dùng đường hóa học và phụ gia, chẳng hạn như axit photphoric. Tính an toàn của đường hóa học đặt ra rất nhiều nghi vấn, còn độ ngọt mạnh của nó có thể làm giảm mối liên hệ tự nhiên của cơ thể với hương vị và dinh dưỡng, thúc đẩy tăng cân. Không những thế chúng còn làm suy yếu xương rồi lại còn liên quan đến rối loạn chức năng thận, béo phì và bệnh tiểu đường.

Bài viết này được xuất bản trên www.drfuhrman.com

*Hình ảnh của “Nước có ga cho người ăn kiêng” từ Shutterstock
 
Theo Đại Kỷ Nguyên