Canh chua cá nấu mẻ cho buổi tối

Canh chua cá nấu mẻ là món ăn dân dã thơm ngon và bổ dưỡng. Món canh cá nấu mẻ dọc mùng với vị chua chua của mẻ, cay cay của ớt, ngọt ngọt của thịt cá sẽ làm bữa cơm ngày hè của gia đình ngon hơn

Nguyên liệu nấu canh cá nấu chua

• – 200gr philê cá điêu hồng (hoặc rô phi, cá quả)

• – 100gr cà chua, hành lá, thì là, ớt

• – 100gr dọc mùng

• – 50gr cơm mẻ, 1 lít nước, rau xà lách

• – nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn

Canh chua cá nấu mẻ:

•  – Cá điêu hồng để nguyên miếng philê, chiên vàng. Dọc mùng tước sợi, rửa sạch, thái khúc nhỏ, bóp muối 30 phút cho dọc mùng mềm ra, rửa sạch, bóp cho dọc mùng ép ra nước. Cà chua cắt múi cam, hành lá, thì là, ớt cắt nhỏ. Lọc cơm mẻ với nước một bát nhỏ

• – Xào cà chua thêm chút gia vị cho cà chua mềm, cho nước vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn (nước mắm, muối, đường, hạt nêm). Cho cá đã rán vào kèm dọc mùng.

• – Cuối cùng cho nước cơm mẻ, nấu nước sôi lại là được, cho hành lá, thì là, ớt. Múc ra bát, dùng nóng với cơm hay bún, có thể dọn kèm rau xà lách và rau húng cây thái nhỏ

Mách nhỏ:

Lọc cơm mẻ cần chú ý lượng nước dùng và nước lọc cơm mẻ, tránh chua quá hoặc nấu quá nhiều làm món canh mất ngon. Bạc hà bóp kỹ với muối, tránh ăn bị ngứa.