“Cánh gà giả” khiến người tiêu dùng Trung Quốc hoang mang

Dư luận Trung Quốc đang hết sức lo ngại bởi nhiều trường hợp mua phải cánh gà lạ và bị nghi là “cánh gà giả”. 

Chỉ từ giữa tháng 7 đến nay, ông Châu (An Huy, Trung quốc) và ông Cổ (Quảng Châu, Trung Quốc) mua cánh gà giá rẻ ở chợ và không thể nào ăn được.

Ông Châu đã mua 500 gram cánh gà tại một xe bán thịt gà làm sẵn di động ở chợ đầu mối. Giá thành loại gà này rẻ hơn nhiều so với bình thường nhưng ông Châu vẫn quyết định mua bởi ông đinh ninh rằng mình ngửi thấy mùi thịt gà.

“Cánh gà giả” xuất hiện tại An Huy, Trung Quốc

Sau khi tẩm rán và ăn thì ông Châu không cảm nhận được vị thịt gà nữa mà thấy mình như đang nhai cao su. Gia đình nghĩ rằng thịt chưa chín nên rán lại nhiều lần thì màu sắc của thịt vẫn còn đỏ và nhìn thấy chất lỏng màu vàng chảy ra từ bên trong thịt.

Ngay lập tức, số cánh gà này được gửi đến trường Đại học nông nghiệp An Huy để làm thí nghiệm và phân tích. Giáo sư Wang của trường Đại học Nông nghiệp An Huy, người có kinh nghiệm trong công nghệ thực phẩm cho biết: “Sau khi phân tích, chúng tôi tạm kết luận đây là phương thức làm cánh gà giả khá tinh vi. Thông qua quan sát bằng kính hiển vi, loại cánh gà này không có lỗ chân lông, mô xơ và bắp thịt như cánh gà bình thường. Bằng mắt thường, người tiêu dùng chỉ có thể nhìn thấy loại cánh gà này vẫn có lông.”

Mặc dù chế biến nhiều lần những món cánh gà này không thể ăn được

Còn ở Quảng Châu, một vài người dân đã không thể ăn cánh gà giá rẻ khi luộc mãi không chín, ninh cả tiếng không nhừ. Loại cánh gà này được đóng trong bao nilon giá 14 – 18 Nhân dân tệ/kg (46.200 – 59.400 đồng – bán lẻ và bán cả túi).

Gia đình ông Cổ khi mua loại cánh gà này về luộc một lúc lâu, da bên ngoài chín, nhưng bên trong vẫn đỏ máu. Cho vào nồi hầm, vớt ra thấy thịt có chất keo trong suốt, ăn nhạt toẹt. Thấy vậy, ông không ăn. Một số người ăn sau đó đều bị đau bụng.

Theo các phương tiện truyền thông nước này, những cánh gà trên có thể được làm giả bằng cách trộn một lượng nhỏ thịt gà vào các hợp chất hóa học như keo thực phẩm Hydrocolloid và được làm đông lạnh.

“Cánh gà giả” bị phát hiện ở Quảng Châu, Trung Quốc

Trên bao bì ghi nơi sản xuất là nhà máy ở Duy Phường, tỉnh Sơn Đông tuy nhiên không thể liên lạc được với nhà sản xuất qua số điện thoại ghi trên bao bì. Được biết, keo thực phẩm Hydrocolloid là chất phụ gia được dùng trong công nghiệp chế biến thực phẩm, dùng đúng hàm lượng cho phép thì không có hại, nhưng dùng quá nhiều thì có hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Trước những thông tin xôn xao về an toàn thực phẩm, các cơ quan chức năng cho biết sẽ vào cuộc điều tra và làm sáng tỏ vụ việc.

Vũ Lê