Miếng thịt bò trữ đông 15 năm có giá trị gần trăm triệu đồng

Được đầu tư kỹ càng từ khâu chăn nuôi tới khi chế biến, loại thịt bò “độc nhất vô nhị” tại Pháp này đã trở thành thương hiệu nổi tiếng và có giá cả đắt nhất thế giới.

Alexandre Polmard bên một tảng thịt bò trữ đông hàng chục năm của mình. (Ảnh: CNN) — *Alexandre Polmard bên một tảng thịt bò trữ đông hàng chục năm của mình.*

Alexandre Polmard sinh sống tại Pháp, hiện đang cung cấp loại thịt bò đắt nhất thế giới nhờ quá trình “ngủ đông” đặc biệt mà ông nội anh phát minh vào năm 1990.

Giống bò làm ra loại thịt này có tên Blonde Aquitaine, được chăm sóc đặc biệt tại thị trấn nhỏ Saint Mihiel, đông bắc nước Pháp. Chúng sống trong không gian rộng lớn đầy cỏ tươi, có sẵn những chiếc chuồng tiện nghi như khách sạn 5 sao để trú chân khi trời mưa.

thit bo “15 nam tuoi” co gia 70 trieu dong mot mieng hinh anh 1 — *Alexandre Polmard sinh sống tại Pháp, hiện đang cung cấp loại thịt bò đắt nhất thế giới.*

Polmard nói chuyện với bò hàng ngày để đảm bảo chúng cảm thấy thoải mái, dễ chịu, không căng thẳng, tránh sinh ra glycogen và axit lactic trong thịt, mất đi độ mềm và hương vị thơm ngon.

thit bo “15 nam tuoi” co gia 70 trieu dong mot mieng hinh anh 2 — *Những chú bò giống Blonde Aquitaine được nuôi tại những thảo nguyên rộng lớn đầy cỏ tươi.*

Mỗi tuần, nông trại sẽ chọn ra 4 con bò để lấy thịt. Quá trình giết mổ được thực hiện khéo léo sao cho những con bò không cảm thấy sợ hãi và đau đớn. Những miếng thịt sau đó sẽ được quạt thổi gió với vận tốc 120km/h dưới nhiệt độ -43 độ C. Điều này giúp miếng thịt sẽ không bị thối rữa và tươi nguyên rất lâu.

thit bo “15 nam tuoi” co gia 70 trieu dong mot mieng hinh anh 3 — *Polmard nói chuyện với bò hàng ngày để đảm bảo chúng luôn thoải mái dễ chịu.*

Được biết, một miếng nạc lưng trữ đông từ năm 2000 có giá khoảng 3.200 USD (71 triệu đồng). Do lượng thịt sản xuất ra mỗi ngày hạn chế nên khách hàng phải đặt hàng trước và chờ rất lâu mới có thể thưởng thức những miếng thịt hiếm có này.

thit bo “15 nam tuoi” co gia 70 trieu dong mot mieng hinh anh 4 — *Mỗi miếng thịt bò có giá 3.200 USD (71 triệu đồng).*

Ngoài ra, Polmand chỉ cung cấp thịt cho một số nhà hàng cao cấp, nơi có các đầu bếp tay nghề cao. Trước khi bán thịt cho các nhà hàng đó, anh còn đến thăm từng nơi để chắc chắn họ đủ tinh tế, đủ điều kiện để chế biến thịt của mình.

Một trong những người mà Polmand tin tưởng có thể chế biến được thịt của anh là Fabrice Vulin, đầu bếp người Pháp ở nhà hàng nổi tiếng Caprice, Hồng Kông. Nhà hàng này đã vinh dự nhận được 2 sao Michelin (danh hiệu mà nhà hàng nào cũng mong muốn có được). Món ăn có thịt bò của Polmard tại đây thường có giá 700 USD (16 triệu đồng).

Theo Danviet