Những phát minh khiến việc ăn uống trở nên ‘thú vị’ hơn bao giờ hết

Khứu giác và vị giác đóng vai trò quan trọng trong cách thưởng thức món ăn vì vậy, để tăng sự hấp dẫn cho món ăn, các nhà khoa học đã phát minh ra những sản phẩm khiến việc ăn uống trở nên ‘thú vị’ hơn bao giờ hết.

1. Nĩa Aroma biết tỏa mùi hương

Nĩa Aroma do công ty Molecule-R (Canada) phát triển hoạt động dựa trên nguyên tắc ẩm thực phân tử, trong đó khứu giác và vị giác đóng vai trò quan trọng trong cách thưởng thức thực phẩm.

Trên cán của mỗi chiếc nĩa có một khay nhỏ, trong đó có một miếng giấy thấm tinh dầu có chức năng từ từ tỏa hương trong bữa ăn, giúp người dùng ngon miệng hơn. Khi muốn đổi hương vị, thực khách chỉ cần thay miếng giấy thấm rồi dùng ống nhỏ giọt đưa tinh dầu có mùi hương phù hợp món ăn vào.

Hiện, nĩa Aroma có 21 mùi hương khác nhau như chocolate, vani, chanh, dâu tây, mù tạt, dầu oliu… giúp bạn đạt được những trải nghiệm thú vị.

2. Sử dụng “gia vị âm thanh” để tăng vị cho món ăn

Nghiên cứu của trường Đại học Oxford đã chỉ ra rằng, âm thanh từ cây đàn piano hay sáo trúc có thể khiến cho thực phẩm ngọt ngào hơn, trong khi âm thanh từ nhạc cụ bằng đồng có thể làm tăng vị đắng của thực phẩm. Vị mặn và vị chua có thể được gia tăng bởi các âm thanh chát chúa.

Các thí nghiệm cho thấy hương vị của món ăn sẽ tăng thêm hoặc giảm đi 10% tùy thuộc vào âm thanh xung quanh đó. Điều này giải thích tại sao thực phẩm trên máy bay, tàu xe… đối với nhiều người rất kinh khủng, bởi họ phải nghe tiếng động cơ trong khi ăn.

Chính vì điều này mà các doanh nghiệp bắt đầu áp dụng việc cho thực khách nghe loại nhạc thích hợp với đồ ăn được mang ra, điển hình trong lĩnh vực này phải kể đến hãng hàng không British Airway.

3. Soylent – Giải pháp thay thế hoàn chỉnh cho một bữa ăn

Soylent là một hợp chất màu nâu, chứa tất cả mọi loại chất con người cần để tồn tại như carbonhydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng.

Đồ uống này được coi là một giải pháp thay thế hoàn chỉnh cho một bữa ăn đồng thời “giải phóng” cơ thể khỏi nhu cầu thực phẩm. Tuy vẫn còn đang trong giai đoạn phát triển nhưng Soylent đã được thử nghiệm trên nhiều cá nhân tình nguyện và nhận được kết quả khả quan.

Vấn đề duy nhất mà thực phẩm này gặp phải đó là sản phẩm được phát triển để tối đa hóa hiệu quả dinh dưỡng chứ không phải ưu tiên hương vị. Vì vậy những người sành ăn chắc chắn sẽ khó mà thích nghi được với việc ăn uống kiểu này.

4. Sữa nấm

Bạn có biết, phải mất 1.000 lít nước để sản xuất được 1 lít sữa bò, cùng với đó là một lượng thức ăn khổng lồ chăm nuôi chúng. Một công nghệ sinh học mới được phát triển bởi 2 nhà khoa học Mỹ, Pandya và Gandhi sẽ giải quyết vấn đề này. Theo đó, họ sử dụng nấm men biến đổi gene để sản xuất sữa mà không cần đến những chú bò.

Các tế bào nấm được cấy ghép ADN của bò sẽ cho ra sữa với đầy đủ dinh dưỡng và hương vị. Phương thức sản xuất tiết kiệm này hứa hẹn sẽ khiến cho lượng sữa tạo ra lớn và hiệu quả hơn, đồng nghĩa với việc giá thành của “sữa nấm” cũng rẻ hơn so với sữa bò.

5. Đồ ăn… ăn cả vỏ

Hãy thử tưởng tượng bạn sẽ không phải xé bao bì đồ ăn mà chỉ việc bỏ chúng vào miệng và nhai. Điều này thật thú vị phải không?

Theo các chuyên gia, những sản phẩm như thế không còn quá xa lạ trong tương lai khi một vài công ty sẽ chuyên sản xuất các loại thực phẩm với vỏ bọc không thấm nước, có hương vị và đặc biệt là… ăn được.

Kết quả là kem, sữa chua, pho mát đều được làm thành các loại thức ăn cầm tay với bao bì là một lớp gel chống thấm ăn được phủ bên ngoài. Chúng còn có tác dụng giữ lạnh cho sản phẩm. Tuy nhiên, vấn đề đặt ra là bạn cần giữ cho tay sạch khi đi mua hàng.

6. Máy “in” thực phẩm

Với bạn, việc nấu nướng liệu có quá khó khăn? Trong tương lai rất có thể bạn sẽ chỉ cần bấm nút “Print” từ máy vi tính và một bữa ăn thịnh soạn sẽ hiện ra trước mắt.

Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm thành công công nghệ in 3D tại phòng thí nghiệm Sugar Lab. Máy in này cho phép bạn “in” ra chocolate và kẹo đường theo những hình thù đẹp mắt.

Với công nghệ tương tự, máy in Pancake Bot cho phép bạn sáng tạo ra các kiểu đồ ăn dựa vào một chương trình máy tính.

Một thiết bị khác cũng đang được phát triển là Foodini, có khả năng giúp bạn lắp ráp các “chi tiết” đồ ăn được in ra để tạo thành món ăn hoàn chỉnh. Chiếc máy dự kiến có thể làm được bánh quy, pizza và nhiều đồ ăn thông dụng khác. Rất có thể, thiết bị kỳ diệu này sẽ được cho ra mắt vào cuối năm 2015.

Theo Mentafloss, Kenh14