Muối là gia vị có nhiều tác dụng đối với cơ thể con người. Tuy nhiên, nếu không có chế độ ăn vừa đủ, lạm dụng nhiều muối thì sẽ kéo theo vô số nguy cơ tiềm ẩn, đặc biệt là đối với bệnh tăng huyết áp.
Ở Việt Nam gần 60% người đang sử dụng quá nhiều muối mỗi ngày. Những người sống trong khu vực thành thị sử dụng khoảng 9g muối/ngày, tỉ lệ mắc bệnh là 11%; còn ở khu vực nông thôn người dân tiêu thụ khoảng 13g muối/ngày, tỉ lệ mắc bệnh là 18% …
Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, khi một người trưởng thành thì lượng muối cần thiết cho 1 ngày là khoảng từ 2,3g đến 6g, tùy theo thể trạng và sức khỏe của họ. Như vậy, lượng muối ăn hàng ngày của người Việt đã nhiều gấp 2 – 3 lần bình thường.
Vì sao không nên ăn mặn
Muối có thành phần chính là natri, chất này có tính hút nước, khi thẩm thấu vào thành của động mạch sẽ hút nước làm cho động mạch bị thu hẹp, gây co mạch. Lòng mạch co lại dẫn đến áp suất tăng từ đó tăng huyết áp. Bên cạnh đó lượng muối cao sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình loại bỏ chất béo trong mạch máu của cơ thể. Ăn mặn nếu kết hợp với việc căng thẳng, áp lực thần kinh sẽ càng làm cho động mạch bị co lại, tăng sức cản ngoại vi.
Giải pháp đẩy lùi bệnh cao huyết áp
– Người bệnh nên thay đổi chế độ ăn dần dần từ mặn sang nhạt.
– Nếu như việc cắt giảm lượng muối ảnh hưởng đến độ đậm đà của món ăn, vị ngon miệng cho người dùng thì có thể thay thế bằng một số gia vị thảo mộc giúp tăng hương vị, giảm cảm giác thèm mặn như bột nghệ, húng quế, gừng, xô thơm…
– Nên ăn nhiều cá vì trong cá chứa hàm lượng lớn axit béo không bão hòa có tác dụng làm giảm lượng mỡ trong máu và ngăn ngừa tắc máu, ăn ít các loại thịt gia súc, gia cầm vì có chứa lượng cao axit béo bão hòa.
– Tăng cường rau xanh: Rau xanh chứa phong phú thành phần vitamin, khoáng chất, chất xơ và là chất tạo sự cân bằng trong ăn uống. Nguồn dưỡng chất trong rau xanh rất hữu hiện để tăng cường khả năng kháng bệnh của cơ thể, chất xơ trong rau xanh có chức năng phòng và chữa bệnh , có ích trong việc hấp thụ đường và chất béo rất lợi cho người cao huyết áp vì thế cần tăng cường ăn nhiều rau xanh.
– Chế độ ăn dành cho người cao huyết áp, bạn có thể tham khảo:
- Uống 1 cốc sữa/ngày: Sữa là loại thực phẩm cung cấp hàm lượng dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là nguồn canxi thiên nhiên rất tốt cho cơ thể.
- Dùng 20 – 25 gam dầu thực vật/ngày: cố gắng ăn ít chất béo động vật, ăn ít thực phẩm rán.
- Cung cấp 250 – 300g lương thực/ngày: gạo vẫn là nguồn chủ yếu. 400g rau xanh/ ngày: Ăn nhiều hoa quả, các loại rau xanh phong phú.
- Ăn ít hơn 6g muối: Nên ăn nhạt sẽ có lợi cho người bệnh.
Lưu ý
Người bệnh cao huyết áp cũng cần sắp xếp các bữa ăn trong ngày một cách khoa học: Rèn luyện thói quen ăn uống có quy luật, ăn đủ 3 bữa/ngày. Cần thiết phải ăn sáng, bữa trưa không nên ăn qua loa và bữa tối không được ăn quá no. Nhiệt lượng của 3 bữa lần lượt chiếm: 30%, 40% và 30%, phân phối đều 3 bữa trong ngày và ăn ít quà vặt.
Hà My
Bài viết trên chỉ mang mục đích tham khảo.
Xem thêm:
- Bí quyết vận dụng “mặn, ngọt, chua, cay, đắng” để bồi bổ ngũ tạng theo Đông y
- Caramen socola mặn: Món ăn chay không chứa gluten và đường tinh chế
- 5 mẹo chữa mặn giúp bạn luôn nấu được nồi canh thơm ngon