Sau nhiều năm gắn bó với công việc DJ, nữ DJ Ngọc Anh xinh đẹp đã từ bỏ công việc cô từng tận tụy này, xa rời ánh hào quang nơi sân khấu, thay vào đó cô quay trở về làm một bà nội trợ biết chăm lo cho gia đình hơn, và thực hiện niềm đam mê mở một quán ăn nhỏ, với cái tên rất mộc mạc – Em tôi quán
ần đầu tiên chúng tôi bước vào quán đã bắt gặp ngay hình ảnh cô chủ xinh đẹp đang cặm cụi chuẩn bị đồ ăn cho khách, nụ cười tươi thường trực trên môi. Nụ cười ấy thể hiện một niềm hạnh phúc chân thành và giản dị, nó ắt hẳn là khác nhiều lắm với nụ cười của một DJ nổi tiếng từng khuấy động rất nhiều bầu không gian ngập tràn âm thanh và ánh sáng đèn màu.
Vừa thưởng thức bánh vừa trò chuyện cùng cô chủ Ngọc Anh, chúng tôi được nghe cô trải lòng về việc bất ngờ từ bỏ việc làm DJ sang kinh doanh quán ăn.
Dù DJ là công việc mang đến cho Ngọc Anh thu nhập hàng tháng lên đến con số trăm triệu, nhưng cô đã quyết định thay đổi dù được bạn bè và chồng khuyên ngăn, bởi lẽ “mình cố gắng, nhưng cái sự cố gắng ấy như một việc ép buộc thì mình không còn vui vẻ nữa, mà đã không còn vui thì hiệu quả công việc cũng sẽ không cao…”
Nói thêm, với khoản thu nhập khủng ấy thì cái giá mà cô phải trả cũng không nhỏ: “Trước đây, công việc DJ khiến mình bị trầm cảm liên tục, xỉu lên xỉu xuống, bệnh tật nhiều lắm. Tinh thần cũng rất bất ổn, mình luôn nghĩ đến những điều tiêu cực, bạn bè ai gặp mình lúc đó cũng toàn nghe những điều không lạc quan, …”.
Sau đó, Ngọc Anh tham gia nhiều hơn vào các hoạt động từ thiện với ước muốn tìm kiếm sự tĩnh tại trong tâm hồn, và trong quá trình tìm kiếm ấy cô đã bắt gặp điều mình hằng mong mỏi:
Mình được giới thiệu một bộ môn khí công thiền định được gọi là Pháp Luân Công
từ đó cuộc đời mình mới bắt đầu có chuyển biến”.
Hiện tại, DJ Ngọc Anh đã trở thành bà chủ của một quán ăn nhỏ chuyên bán các đặc sản miền Trung như bánh Tày, bánh Nậm, bánh Lọc..v..v, với tiêu chí “Ngon Xanh Sạch – đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do chính nhà làm”.
Em tôi” trong thời điểm hiện tại sẽ nhắm vào hình thức kinh doanh ship hàng online là chính. Dù mới mở đây thôi nhưng “Em tôi” đã có rất nhiều khách sỉ đặt hàng, bởi loại bánh này hiện tại ở Sài Gòn chỉ có
một mình DJ Ngọc Anh bán. Tuy nhiên nếu khách muốn đến thưởng thức bánh trực tiếp, DJ Ngọc Anh vẫn có một không gian nho nhỏ đủ cả bàn ghế để khách ghé thăm.
Ngọc Anh cũng từng chia sẻ rằng cô rất thích nấu ăn và tự tin về khả năng bếp núc của mình, có lẽ vì thế cô đã quyết định chọn công việc kinh doanh về ẩm thực, kèm theo đó là cái tâm thật sự muốn đem đến cho khách hàng một món ăn ngon lành và đặc biệt là phải sạch và an toàn cho người dùng.
“Bây giờ ăn uống gì cũng phải kiêng dè… Em đã từ bỏ bao nhiêu món mà trước đây mình thích ăn, ăn 1 cách vô tội vạ. Bởi vì có câu: ‘Họa từ miệng mà ra.. Bệnh từ miệng đưa vào’. Sống lành mạnh hơn bằng cách dành thời gian Thiền mỗi ngày…
Em Tôi Quán ra đời không phải vì để làm giàu mà bất chấp các thực phẩm bẩn không đảm bảo sức khoẻ chúng ta.
Vậy nên mỗi 1 món đưa ra chính tay em lựa chọn kỹ càng hoặc của quê nhà gửi vào đều là thực phẩm sạch ….”..
Chia sẻ về lý do chọn ẩm thực miền Trung cho quán, Ngọc Anh chia sẻ:
“Vì mình là người miền Trung, mình đi từ Nam chí Bắc, từ Đông sang Tây thì đồ ăn mình thích nhất vẫn là miền Trung, chắc do cái vị của mình nó là như vậy, luôn luôn đậm đà, người miền Trung ăn uống đậm đà lắm,…”
Kể về các loại bánh đặc trưng của “Em tôi” không thể không kể đến bánh Tày được làm bởi nghệ nhân làm bánh làng Đại An Khuê. Bánh ngon và mềm dẻo bởi nếp Lào cộng với rau bồ ngót xay nhuyễn tạo thành màu xanh rất đẹp và bắt mắt, bánh ngon, thơm nức lòng người hâm mộ.
Thoạt đầu ai không biết cứ nhầm lẫn bánh Tày với bánh chưng, bánh tét, nhưng ăn vào rồi thì lại thấy ngon hơn nhiều, bởi phần nếp rất mềm và dẻo, có chút vị béo nhẹ của mỡ thịt và đậu xanh, bánh không quá to nên ăn không hề ngán, có thể ăn được nhiều cái mà đôi khi vẫn cảm giác thòm thèm..
Một trong những loại luôn cháy hàng của “Em tôi” còn có bánh Nậm và bánh Lọc được nhào nặn từ bột gia truyền ở Huế, nhân bánh là nguyên con tôm to bự kho rim vị Huế, gia vị được nêm nếm đậm đà chứ không nhạt, cũng không quá mặn, lớp vỏ bên ngoài vừa dẻo vừa dai dai, nhưng lại cũng mềm mại khó tả. Bánh được gói bằng lá dong nên bánh vừa giữ nguyên được mùi vị của nó vừa hoà quyện cùng mùi lá dong, kích thích cả vị giác lẫn khứu giác của người dùng.
Ngoài những món chính ra, menu của quán gồm có đa dạng các loại món ăn dân dã, từ các loại mắm miền Trung như mắm tôm dưa cà, mắm mực, mắm cá cơm… hay đến cả cá bống kho đúng vị Huế đóng hộp, thịt rim mè, thịt kho ruốc kiểu Thái Lan (hợp với ai ăn cay) đều do đích thân DJ Ngọc Anh tự tay chế biến, ngoài ra có đặc sản Giò Me ở Nghệ An, bánh ướt heo quay,…
Một điểm cộng cho “Em tôi” nữa là thay vì sẽ phục vụ khách với nước uống thông thường như nước lọc, hay nước trà thì “Em tôi” lại phục vụ cho thực khách chính là nước đậu đen. Nước đậu đen uống vào lạ miệng, thơm thơm. Ngọc Anh chia sẻ rằng “cơ bản là đậu đen này uống vào rất là tốt, đậu đen còn có thể chữa được bệnh, vừa tốt cho sức khỏe, lại vừa mát trong người…”
Với tiêu chí thực phẩm sạch, an toàn cho sức khỏe, nên “Em tôi quán” luôn nói không với chất bảo quản, vì thế các món ăn không để ở ngoài nhiệt độ bình thường được quá 2 ngày, còn để trong tủ mát thì có thể bảo quản được 2 tuần hoặc hơn một chút vẫn được, thực khách khi ăn chỉ cần lấy ra hấp hoặc bỏ vào lò vi sóng làm nóng 2 phút là ăn ngon như mới ra lò.
Bởi cái tâm chân thành ấy, “Em tôi quán” may mắn được rất nhiều khách hàng tin tưởng và dành nhiều lời khen chân thành cho quán. Nếu yêu thích và đang tìm kiếm món ăn ngon, đậm đà đúng vị miền Trung giữa lòng thành phố Sài Gòn, thì bạn đừng chần chờ gì mà không thử ghé qua “Em tôi” để tự mình trải nghiệm
Một tin vui nữa cho những tín đồ ăn uống là sắp tới “Em tôi” còn mở thêm bún bò và bánh canh tôm hùm, cũng do đích thân Ngọc Anh đứng bếp, hứa hẹn cũng sẽ thơm ngon không kém.”
