Gần đây nhiều người thường lưu truyền câu “Bữa tối quyết định cân nặng và tuổi thọ”. Tuy nhiên, một số người lại phân vân câu nói này có thật sự chuẩn xác? Dưới đây là một loạt những quan niệm sai lầm khi ăn tối, có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
Những cách ăn tối sai lầm cần tránh
1. Ăn quá no
Bữa tối nếu ăn quá no những protein trong thức ăn sẽ không thể được tiêu hóa hoàn toàn, thức ăn còn dư trong ruột sẽ bị vi khuẩn phân giải thành các chất độc hại, thời gian lâu dễ gây ung thư đại trực tràng. Ăn quá no vào bữa tối cũng dễ gây viêm tụy cấp tính, đặc biệt là những người ăn uống quá nhiều, dễ gây cơn choáng váng, tử vong đột ngột và các bệnh nguy hiểm khác.
Ngoài ra, ăn quá no vào bữa tối dễ dẫn đến chứng mất ngủ và hay mơ, lâu ngày nó cũng có thể dễ dàng gây ra chứng suy nhược thần kinh.
2. Ăn quá nhiều thịt
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn quá nhiều thịt vào bữa tối sẽ có lượng lipit trong máu cao gấp 3 đến 4 lần so với những người thường ăn thực phẩm chay. Lượng lipid tăng cao trong máu cũng là một nguyên nhân gây ra tăng huyết áp, bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch và các bệnh khác.
Bữa tối có thể thực sự quyết định cân nặng và tuổi thọ?
Bữa tối ăn quá no, quá nhiều thịt, ăn muộn, không ăn bữa tối hoặc không ăn thực phẩm thiết yếu, v.v …tất cả đều có thể gây hại cho sức khỏe của bạn, vì vậy câu nói “bữa tối quyết định cân nặng và tuổi thọ” là đáng tin cậy.
Một bữa tối không lành mạnh có thể gây ra béo phì, ảnh hưởng đến thể hình và vóc dáng, cũng có thể dẫn đến một loạt các bệnh, ảnh hưởng đến tuổi thọ.
Khi một người đói, các tế bào của họ sẽ ở trạng thái “co lại”, không thể tiêu hủy các tế bào có hại, đồng thời việc thiếu cung cấp chất dinh dưỡng tổng hợp cho các cơ quan, dễ dẫn đến suy giảm sức đề kháng.
Ngoài ra, việc chỉ ăn một số loại trái cây mà không ăn thực phẩm chính cũng là điều không thể. Vì như vậy cơ thể sẽ không được cung ứng đủ năng lượng, gây ra thiếu dinh dưỡng.
Ngoài ra, một nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoảng thời gian giữa bữa tối và giấc ngủ mà ngắn cũng sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày. Do đó tình trạng ăn quá muộn và không ăn tối cũng tương tự như nhau, dễ dẫn đến gây hạ đường huyết, loét dạ dày, viêm dạ dày, v.v.
Nếu bạn ăn bữa tối quá muộn, dịch mật sẽ tích tụ trong túi mật ,dễ hình thành nên sỏi mật gây ra sỏi đường tiết niệu, hơn nữa còn ảnh hưởng đến giấc ngủ. Còn nếu thời gian quá đã muộn mà bạn thực sự cảm thấy đói, thì có thể ăn những đồ ăn nhẹ như trái cây, bột yến mạch, vv để bổ sung.
Ăn tối thế nào cho khỏe?
1. Ăn lúc mấy giờ?
Nói chung, thời gian ăn tối tốt nhất là từ 18h – 20h. Sau 8 giờ tối thì tốt nhất không nên ăn. Một lưu ý nữa là thời gian giữa ăn bữa tối và giấc ngủ nên cách nhau ít nhất 3 giờ để dạ dày có đủ thời gian tiêu hóa thức ăn, và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
2. Ăn gì?
Chúng ta cần tiêu thụ khoảng 30% năng lượng cần thiết cho cơ thể vào mỗi bữa tối. Tất cả các loại chất dinh dưỡng nên được xem xét toàn diện, thực phẩm nên cân bằng và đa dạng.
Các loại ngũ cốc thô có thể được sử dụng làm thực phẩm chủ yếu thay cho các loại lương thực. Do ngũ cốc chứa nhiều vitamin và chất xơ, tạo cảm giác no, cung cấp năng lượng thấp hơn, giúp kiểm soát năng lượng cho bữa tối.
Ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin B, chẳng hạn như sữa bò, các loại trứng và gan động vật, có thể làm giảm bớt lo lắng và giúp ngủ ngon. Còn rau và trái cây cần dựa theo những gì bạn đã ăn vào bữa sáng và bữa trưa mà bổ sung cho phù hợp với các chất dinh dưỡng còn thiếu, cố gắng duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng.
Ngoài ra, tốt nhất là chọn thực phẩm giàu tryptophan, chẳng hạn như gạo kê và rong biển. Tryptophan là một trong 8 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể, giúp tổng hợp niacin (vitaminB3) và hemoglobin (huyết sắc tố), có thể ngăn ngừa bệnh nấm, tăng cảm giác ngon miệng, tạo giấc ngủ ngon.
3. Ăn như thế nào?
Bữa tối nên ăn càng thanh đạm càng tốt, chỉ nên “Ăn no bảy phần”.
Sở dĩ gọi là “Ăn no bảy phần” chính là trong dạ dày sẽ không có cảm giác đầy hơi, không có cảm giác nặng nề, giảm bớt cảm giác thèm ăn, nhưng theo thói quen bạn thường muốn ăn thêm một chút.
Ngoài ra, nên ăn ít dầu, ít muối và ít ngọt, giúp giảm thiểu gánh nặng cho đường tiêu hóa, đồng thời kiểm soát huyết áp và lipid máu.
Một lưu ý quan trọng nữa là thời gian trước khi đi ngủ từ 4 đến 6 giờ, tốt nhất không nên uống rượu, vì rượu sẽ làm hệ thống thần kinh của cơ thể từ hưng phấn đến bị ức chế cao, trong trường hợp nghiêm trọng cũng sẽ phá hủy chức năng bình thường của hệ thống thần kinh. Hoặc nếu như việc uống rượu là không thể tránh khỏi, tốt nhất là trước đó bạn hãy ăn một số thực phẩm hoặc uống một ly sữa để bảo vệ niêm mạc dạ dày.
Chúc Di (Theo Secret china)