Những lợi ích tuyệt vời từ trà xanh là không thể phủ nhận. Tuy nhiên, các thực phẩm giảm cân bổ sung chứa trà xanh có phải cũng an toàn?
Hàng chục người đã bị nhiễm độc gan từ việc dùng các chế phẩm bổ sung trà xanh liều cao để giảm cân. Nghiên cứu mới cho thấy uống trà hàng tuần từ trước có thể làm giảm nguy cơ này.
Các nhà nghiên cứu đã cho chuột dùng liều cao chất polyphenol trong trà xanh là epigallocatechin-3-gallate (EGCG). Liều tương đương với hàm lượng polyphenol được tìm thấy trong một số chế phẩm giảm cân bổ sung trên thị trường.
Một nhóm chuột được áp dụng chế độ ăn uống chứa ECGC hàm lượng thấp trong hai tuần trước khi nhận chế độ với polyphenol liều cao. Một nhóm khác thì không ăn các thực phẩm chứa EGCG trước khi nhận liều bổ sung cao.
Sau ba ngày dùng liều cao, các nhà khoa học xét nghiệm máu của những con chuột để xem gan của chúng đã xử lý EGCG như thế nào. Chuột nhận liều thấp trước đó đã giảm 75% nhiễm độc gan so với nhóm không nhận.
Josh Lambert, giáo sư khoa học thực phẩm tại trường Khoa học Nông nghiệp Penn State, giải thích: Các dữ liệu nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống trước đó với polyphenol của trà xanh, đã bảo vệ chuột khỏi nhiễm độc gan do dùng liều cao sau này từ các hợp chất tương tự.
Uống trà hàng tuần hoặc hàng tháng
Lambert cho rằng nghiên cứu có liên quan đến những người đang dùng hoặc đang xem xét các chế phẩm bổ sung chứa chiết xuất trà xanh.
“Chúng tôi tin rằng nghiên cứu này chỉ ra những người tiêu thụ trà xanh mãn tính sẽ giảm thiểu nguy cơ nhiễm độc gan từ các chế phẩm giảm cân bổ sung chứa trà xanh”, ông nói. “Nếu bạn sắp sử dụng thực phẩm bổ sung chứa trà xanh, hãy uống trà xanh vài tuần hoặc vài tháng trước đó, có thể làm giảm nguy cơ của các tác dụng phụ”.
Lambert có một đề nghị khác cho những người xem xét bổ sung trà xanh là hãy uống trà xanh thực sự. “Uống trà xanh, chứ không phải dùng chế phẩm bổ sung, sẽ cho phép bạn nhận ra những lợi ích và tránh nguy cơ nhiễm độc gan”, ông nói.
“Các tác động có lợi đã được báo cáo liên quan đến trà xanh, hầu như là kết quả của việc tiêu thụ trà xanh trong chế độ ăn uống bình thường, hơn là việc sử dụng các chế phẩm bổ sung. Nguy cơ tương đối của chế phẩm bổ sung vẫn chưa rõ ràng”.
Trà (tên khoa học là Camellia sinensis) giàu catechin, polyphenol,những hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy tác dụng phòng ngừa của các chất polyphenol trong trà xanh chống lại béo phì. Và Lambert chỉ ra rằng một phân tích gần đây của 11 thử nghiệm trên người dùng trà xanh báo cáo, trọng lượng cơ thể giảm trung bình 3 pound (khoảng 1.3kg) ở nhóm can thiệp so với nhóm đối chứng.
Trà xanh kết hợp tập luyện
Tác dụng giảm cân của trà xanh rõ nét hơn nếu kết hợp với việc tập luyện. Trong nghiên cứu công bố năm ngoái, Lambert cho thấy chuột với một chế độ ăn giàu chất béo, tiêu thụ chiết xuất trà xanh không chứa cafein và luyện tập thường xuyên, giảm rõ rệt trọng lượng cơ thể và cải thiện đáng kể sức khỏe.
Khoảng 34% người trưởng thành ở Hoa Kỳ được xếp vào béo phì, Lambert chú ý thêm, dẫn đến một sự quan tâm mạnh mẽ về những lợi ích tiềm năng của trà xanh và những nỗ lực giảm cân bằng thực phẩm bổ sung trà xanh. Nghiên cứu về độc tính gan, gần đây đã công bố trực tuyến trên Food and Chemical Toxicology, đã tiết lộ giá trị độc đáo của polyphenol EGCG trà xanh.
Nhà nghiên cứu Sarah Forester, trợ giáo sư hóa học tại Đại học California State, Bakersfield và một cựu tiến sĩ tại Penn State cho biết: “Nghiên cứu cho rằng EGCG có thể điều chỉnh tác dụng sinh học của riêng mình, giúp cho chế độ ăn uống điều trị có thể giảm nguy cơ độc hại từ việc dùng liều cao EGCG”.
“Những dữ liệu này có thể phần nào giải thích sự khác biệt quan sát được của nhiễm độc gan phản ứng với các chế phẩm giảm cân bổ sung chứa trà xanh”.
Một số người uống trà xanh nhiều một cách đáng ngạc nhiên, theo Lambert, khoảng 10-20 cốc mỗi ngày, nhưng triệu chứng nhiễm độc gan chưa bao giờ được báo cáo cho trường hợp đó.
“Không ai có thể ngồi uống liên tục 16 cốc trà xanh”, ông nói. “Tuy nhiên, nếu cần bổ sung bạn có thể chọn các chế phẩm chiết xuất trà xanh, bởi vì một số tín hiệu cho thấy liều lượng trong chế phẩm có ảnh hưởng khác nhau đến khả năng gây nhiễm độc gan”.
An Nhiên – Theo Epoch times