Nhiều người cho rằng, lẩu chỉ có thể ăn trong mùa đông. Nhưng món lẩu cá hồi được giới thiệu sau đây sẽ làm bạn phải thay đổi suy nghĩ đó, vừa thanh mát, chua chua ngọt ngọt lại bổ dưỡng, lẩu cá hồi quả là món ăn cho mùa hè nóng bức. Hãy theo dõi bài viết sau đây để học cách nấu lẩu cá hồi thơm ngon, độc đáo nhất nhé.
Cách nấu lẩu cá hồi:
Để làm được món lẩu cá hồi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt cá hồi: 300g;
- Đầu cá hồi: 1 cái;
- Bún, miến, mì tôm tùy ý;
- Cà chua: 3 quả;
- Dứa chín: 1 quả. Nếu không thích có thể thay bằng sấu hoặc me.
- Đậu phụ non: 4 bìa;
- Kim chi: 200g;
- Nấm hương khô: 100g;
- Tỏi, xả, ớt, hành hoa, thì là;
- Các loại củ náu nước dùng: Cà rốt, su hào, khoai lang, khoai sọ. Mỗi loại 1 củ.
- Rau nhúng lẩu: rau muống, cải thảo, cải xoong, kim chi hoặc rau xà lách…Tùy sở thích bạn nhé;
- Gia vị : nước mắm, hạt nêm, đường, chanh, tỏi, ớt…
Thực hiện cách nấu lẩu cá hồi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Cá hồi và đầu cá hồi làm sạch. Để khử bớt mùi tanh bạn hãy rửa bằng hỗn hợp rượu+gừng tươi giã nát. Sau đó, thịt cá hồi cắt miếng mỏng vừa ăn, còn đầu cá thì bổ làm tư. Đây chính là bí quyết để cách nấu lẩu cá hồi không tanh và thơm ngọt đó bạn ạ.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
- Đậu phụ non cắt thành từng miếng vuông quân cờ vừa ăn.
- Kim chi cắt khúc vừa ăn và cho ra bát để riêng.
- Nấm hương rửa sạch rồi ngâm nước nóng cho mềm. Nhớ giữ lại nước ngâm để nấu nước dùng cho thơm.
- Rau nhúng lẩu rửa sạch, ngâm nước muối loãng và để ráo nước.
- Các loại củ và xương ninh nước dùng rửa sạch, cắt khúc to.
- Tỏi, gừng, hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu lẩu cá hồi
- Bật lửa to, phi thơm hành tỏi và gừng, cho phần đầu cá hồi, thịt vụn, xương vào xào sơ qua khoảng 10 phút với muối+mắm+tiêu+hạt nêm. Sau đó cho nước ngập hỗn hợp và ninh nhừ.
- Tiếp tục cho dầu ăn nóng già và phi thơm hành tỏi, rồi cho kim chi, cà chua, nấm hương và dứa vào xào qua. Mục đích là để nồi lẩu có màu đỏ hấp dẫn và đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Kim chi chính là thành phần chính để cách nấu lẩu cá hồi không quá cay mà vẫn tròn vị đó bạn nhé.
- Khi nồi nước dùng đã nhừ xương và đầu cá hồi thì cho các loại củ vào ninh khoảng 15 phút để nước ngọt hơn. Sau đó cho kim chi+cà chua+dứa+nấm hương+nước ngâm nấm vào đun nhỏ lửa cho đến lúc ăn lẩu.
- Cuối cùng, bạn bắc nồi lẩu lên bếp lẩu đặt giữa bàn và xếp đĩa cá hồi phi lê, các loại rau nhúng lẩu, đậu phụ non, bún,…xung quanh và bắt đầu thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm cho món lẩu cá hồi
- Nồi nẩu có mùi thơm đặc chưng và màu đỏ bắt mắt.
- Nước lẩu vừa hơi cay cay, ngọt ngọt và chua chua.
- Thịt cá mềm, ngấm gia vị.
- Có thể ăn kèm với bún, mì tùy sở thích.
Vậy là hướng dẫn cách nấu lẩu cá hồi thơm ngon, độc lạ đã xong. Bây giờ cá bạn đã có thể cùng gia đình mình thưởng thức món lẩu tuyệt vời này mà không sợ nóng rồi.
Theo monan9.com