Cứ vào tháng 9, tháng 10 hằng năm là mùa nước nổi lại về. Mặc dù, nước đã cuốn trôi 1 số thứ của bà con nông dân miền quê nhưng lại mang về một loại cá đặc biệt của miền sông nước đó là cá linh. Đi kèm với con linh mùa nước nổi thì bông điên điển không kém phần đặc sắc về phần thơm ngon.
Hướng dẫn nấu canh chua cá linh bông điên điển:
Nguyên Liệu:
Trước khi vào bếp nấu, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết
- Cá linh: 500g
- Bông điên điển: 500g
- Hành lá
- Ngò gai, rau om
- Gia vị thông thường: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm
- Ớt hiểm
- Cơm mẻ ( có thể thay bằng me hay chanh)
- Dầu ăn
- Tỏi băm nhuyễn
Cách Làm:
1. Cá linh chọn những con vừa phải còn tươi ngon, về rửa sạch, để ráo. Bạn cũng không nên chà cá linh mạnh tay quá vì sẽ làm cá nát ra và ruột cá sẽ bị dập gây đắng không ngon.
2 . Khi mua bông điên điển các bạn chú ý chọn bông phải cón tươi ngon, không quá dập, tránh những bông có sâu. Mua về, các bạn rửa sạch rồi để ráo.
3. Cho nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho nước lọc vào. Nước sôi cho cơm mẻ vào hoặc me, nêm vào đó 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nếm khi nào bạn cảm thấy vừa ăn là được. Vì cá linh rất nhanh chín nên khi cho cá vào đợi nước sôi trở lại thì cho bông điên điển và hành lá cắt khúc vào. Cho thêm ngò gai, rau om vào là có thể tắt bếp. Nêm vào canh 1 muỗng nước mắm ngon cho thêm đậm đà.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo wikicachlam