Tinh Hoa

Cá lóc hấp bầu, Lạ miệng với cà ri đậu nành

ucs_adminucs

Xin giới thiệu với các bạn hai món ăn bổ dưỡng mà lại dễ làm: cá hấp bầu và cà ri đậu nành. Mời các bạn cùng vào bếp trổ tài để chiêu đãi gia đình nhân dịp cuối tuần nhé!

1. Cá hấp bầu
 
Nguyên liệu:
 

– 1 con cá lóc khoảng 350-500g.

– 1 trái bầu dài khoảng 30 cm, cà rốt, hành tây, nấm mèo (mộc nhĩ), hành lá, rau ngò, gừng và hành tím.

– Muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn và ớt trái.
 

Cách làm:

Cá lóc mua về, đánh vảy, bỏ mang, mổ suốt bụng cá, giữ lại lòng cá, rửa sạch, để ráo nước, cá để nguyên con. Bầu rửa sạch, rọc một miếng mỏng theo chiều dọc và khoét bỏ hết phần ruột bên trong (bầu để nguyên vỏ). Cà rốt gọt vỏ cắt miếng, hành lá rửa sạch, phần lá cắt nhuyễn làm mỡ hành, còn phần gốc cắt khúc, hành tây lột vỏ thái miếng vừa ăn, gừng và ớt cắt sợi, nấm mèo ngâm nước rồi cắt nhỏ.

 

Cho cá lóc đã ướp chút gia vị muối, tiêu, hành tím phi, bột ngọt rồi cho vào trái bầu đã bỏ ruột, đặt lên đĩa hình thuẫn vừa đủ đặt nguyên trái bầu. Tiếp theo là xếp các nguyên liệu cà rốt, hành tây, nấm mèo, gốc hành, gừng và ớt vào bên cạnh cá lóc và nêm thêm chút gia vị. Bỏ bầu và cá vào nồi hấp khoảng 15-20 phút là được, Canh chừng cho cá vừa chín, bầu còn giòn là ngon..

Trình bày:

Khi bầu và cá chín, lấy đĩa cá ra rưới mỡ hành lên trên. Cá lóc hấp bầu ăn kèm nước tương dầm ớt cắt khoanh, và nên ăn lúc cá còn nóng mới ngon.
 
2. Cà ri đậu nành
 

Nguyên liệu:
– 2 chén đậu nành 
– 1 bó hành lá, cắt khúc 
– 1 / 2 củ hành tây( loại vừa), thái nhỏ 
– 1 trái ớt chuông, cắt theo từng khối lớn 
– 1 trái cà chua, thái nhỏ 
– 1 muỗng canh hạt mè 
– 3 trái ớt đỏ khô 
– 1 muỗng canh bột gừng 
– 1 muỗng canh bột tỏi 
– 2 trái ớt xanh, băm nhỏ 
– 1 muỗng cà phê bột ớt sambal oelek 
– 2 muỗng canh xì dầu 
– 1 muỗng canh thì là 
– Muối, tiêu, dầu
 

 

Cách làm:

 
 
Đun sôi khoảng 4 tách nước với muối và ngâm các khối đậu nành ít nhất 10 phút. Cho đến khi các khối nên trở nên mềm, hãy để chúng sang một bên.

Cho chảo dầu lên bếp, đến khi dầu nóng, bỏ vào 2 muỗng canh tỏi, gừng và ớt khô.

Sau một vài phút, thêm hành tây cắt nhỏ và nêm vào một ít muối và hạt tiêu.

Nấu cho đến khi củ hành có màu đục

Thêm cà chua, nước tương, ớt xắt nhỏ và xào cho đến khi cà chua được chín tới và hỗn hợp trở nên sền sệt

Tiếp theo, thêm ớt chuông, hành tây và tương ớt. Thêm một chút muối (nếu cần) và nấu thêm 2 phút nữa.

Lấy đậu nành ra khỏi nước nước, ép để loại bỏ nước dư thừa và cho nó vào chảo.

Trộn đều hỗn hợp và thêm vào 1 chén nước nóng

 

Cho nước ngập hỗn hợp, cho thêm ít muối nếu cần thiết

 

Cuối cùng, trang trí món ăn bằng thì là và hạt mè rang.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với hai món ăn lạ, bổ dưỡng này nhé!